Zu Deiner Frage gibts hier im Forum jede Menge Fäden.
Der Preisbereich 500 € ist natürlich extrem schmal, da wirst Du einige Kompromisse machen müssen. Vor kurzem wurde ein Faden gestartet, in dem ein Radl bis ca 800 € gesucht wurde, da machts deutlich mehr Spaß.
Kurz gefasst: Du wirst Dich bei 500 € auf Alurahmen und MTB Gruppe einstellen müssen, V Brakes, nix Magura, einfach Träger und wenn eine einfache Lichtanlage. Funktionieren wird das bei entsprechender Pflege, ersichtlich aus den 69 € MTB Experimenten hierm im Forum.