Na das kann ich ja nicht so vorbeiziehen lassen, ohne meinen Senf dazu zu geben, nachdem ich in den letzten 10 Jahren öfters in der Gegend unterwegs war. Ist zwar alles schon gesagt worden, aber noch nicht von mir. Ich kann dir meine gesammelten GPS-Tracks geben.

Von Idar-Oberstein bis Türkismühle s. Wiki.
Ich würde auch den Glan-Blies-Radweg empfehlen; hat zwar nicht viel Infrastruktur unterwegs, ist aber landschaftlich schöner und ruhiger, aber auch da müsst ihr über den Hermannsberg (lohnt aber wegen der Aussicht). Meisenheim ist ein nettes Städtchen.
Oberhalb von Blieskastel der Phallus Gollenstein auch ganz nett, aber die Straße da hoch knackig steil.
Übernachtet habe ich übrigens vor zehn Jahren in Auersmacher (oberhalb von Saargemünd) im Heimatmuseum; obercool.

Den Saarlandradweg finde ich auch ganz nett, man muss aber schon was für Hügel übrig haben.

@Uli aus dem Saarland: "Dann habt ihr diesen Fluß komplett von der Quelle bis zur Mündung." Das musst du mir mal zeigen, wie du von Neubrücke mit dem Fahrrad an der Nahe entlang nach Kronweiler kommst.

@Jürgen: "Ganz schön ist der Abschnitt an der Nahe zwischen Bad Kreuznach und Bad Münster am Stein." Naja, landschaftlich schon, zum radfahren nicht. Man fährt die drei oder vier km durch die Salinenanlagen und Kurpromenaden oft zusammen mit den Fußgängern, von denen es an schönen Tagen reichlich gibt. Straße ist keine wirkliche Alternative, da eng und stark befahren.