So ab den 1"-Sensoren sieht man bei den üblichen Urlaubsfotos eigentlich keinen Unterschied in der Bildqualität. Und mehr als 24 MP braucht man eigentlich auch nicht.
Größere Sensoren sind in erster Linie für mehr Freistellung nötig und (mit Einschränkungen) bei wenig Licht. Nur wie oft will man Objekte im Urlaub besonders frei stellen? Bei wenig Licht hilft eine lichtstarke Optik deutlich mehr als der größere Sensor. Bridgekameras und Edelkompakte sind meist recht lichtstark.

Meine Empfehlungen für den Threadstarter:
Panasonic LX 100
Panasonic TZ 101
Panasonic FZ 1000
Sony RX 100 III
Sony RX 10 II
Sony RX 10 III