Du musst auf das Bild vom Cleat klicken:
Einer oder beide der "Kegel" des Pedals, zwischen denen die Furche verläuft, ist anscheinend in Richtung der Pedalachse verschiebbar, so dass die Furche weiter werden kann, wenn man beim Einrasten die beiden "Wülste" am Cleat zwischen den Schraublöchern, auf diese Furche presst. Zum Ausrasten dreht man wieder wie üblich den Fuß etwas und hebelt damit die Kegel wieder auseinander.
Ist aber nur geraten, gesehen habe ich den Vorgang auch noch nie.