Es gibt Unterzieh-Helmmützen, die auch die Ohren bedecken, z.B. sowas:
http://www.sportscheck.com/p/scott-helmmuetze-winddicht-helmmuetze/781691/ Ich habe eine ähnliche, kann man auch gut so anziehen und im Schlafsack, wenn eskalt ist.
Die Hardcore-Variante habe ich heute bestellt und kann bald einen Erfahrungsbericht machen:
http://www.outdoortrekking2010.de/vaude-alpine-stormcap-sturmhaube/ Damit ist auch das Näschen im Warmen und die empfindliche Halspartie geschützt.
Auch gut für Banküberfälle geeignet.