Hallo,

fast die ganze Shimano SLX Gruppe ist sehr gut, auch die Kurbel..sehr stabil. (Hab ich auch)
Kassette wurde ich eher die XT nehmen...die sitzt fast komplett auf dem Spider. Da gabs/gibt es bei manchen Naben Probleme mit der SLX Kassette....such mal Probleme SLX Kassette bei Google.
Bei den Schutzblechen würde ich die SKS Chromoplastic nehmen...die haben stabilere Streben und klappern nicht so arg.
Reifen...eher Schwalbe Dureme (hab ich auch) oder von Conti was leichteres.

Bremsen (SD7) sind erstklassig, leicht, kostengünstig, sehr wartungsarm und mit KoolStop Belägen kaum zu toppen.....immer noch das Non+Ultra wenn es um ein sorglos Rad geht, (ich fahr das mit ca. 165Kg Systemgewicht...auch in den Alpen, Top).
Beim Nabendynamo würde ich den 72er nehmen, bisle schwerer aber auch bisle stabiler. Beim 80er hört man immer wieder mal von Problemen.
Beim Licht machst du mit dem Cyo nix falsch...ich bevorzuge den 40er wegen dem klaren Leuchtbild.
HR XT-Nabe...sehr gut.
Obs ne Mavic Felge sein muss...ich bevorzuge Rigida Felgen da stabiler (und auch etwas schwerer), brauche ich aber auch, du eher nicht bei deinem Systemgewicht.