Moin,

von Versuchen, das Fahrrad zum Kamerastativ zu machen, rate ich ab. Ein Rad hat zuviel Fläche im Wind, zuviele Gelenke und der Schwerpunkt mit einer am Lenker angebrachten Kamera wäre weit oben. Das sind alles "von hinten durch die Brust ins Auge"-Lösungen.
Nehmt einfach ein anständiges Tischstativ, ggf. mit der Verlängerung.
Meine Nikon D700 mit 2,8 24-70 mm steht da sicher genug. Kabelauslöser plus Spiegelvorauslösung sind obligat.
Für ernsthaftes mobiles Leichtgewicht-Fotografieren wäre ein Carbon-Stativ von Gitzo oder Manfrotto die Wahl.

Grüße
Christian