Hola Germán y bienvenido!
También lo he pensado un montón de veces, pero el problema es la falta de tiempo y el trabajo... a no ser que lo deje todo (no me tientes)! Vuelta a la península y luego vuelta al mundo!!! Que envidia.
Cuándo tienes previsto empezar? Cuál es tu idea del recorrido? Cerca de la costa, zigzaguear por el interior arriba abajo... o simplemente improvisar.
En agosto del año pasado me encontré a un italiano en Valencia que llevaba ya 5 años fuera de casa, había estado por toda Europa. Entonces estaba dando la vuelta a la península por la costa, pero estaba agobiado por los coches y la aglomeración de gente. Lo interesante creo yo, es buscarse rutas tranquilas tipo la vía de la Plata, el camino de Santiago, la ruta del Quijote, etc.