Mit dem Fahrrad würde ich entweder den Norden oder Süden Liguriens empfehlen. Cinque Terre könntest du dann auch mit dem Zug ganz einfach anschauen, mit dem Fahrrad ist es etwas komplizierter aber ebenfalls sehr schön. Im Süden kannst du von Porto Venere oder La Spezia aus Richtung Toskana fahren was auch sehr schön ist. Im Norden bietet sich eine Route von von Savona nach Imperia oder Sanremo an.