seguridad y avituallamiento en la patagonia

Hola a todos!

Me llamo Manue y vivo en Barcelona. Los meses de nov-dec-ene tengo planeado un viaje a la patagonia saliendo de Bariloche hasta llegar a Usuhaia.
Hay algunas cuestiones que me preocupan y estaría encantado que alguien pudiera ayudarme.
-sobre seguridad me gustaría saber si hay algún tipo de asistencia si por ejemplo tienes una caida y no puedes continuar. Tambien si existe algún tipo de cobertura para teléfonos celulares?.
-otra cuestion que me planteo es que en algunos tramos las distancias son enormes y supongo que no se encuentra agua ni alimentos, cuantos litros necesito para las distancias mas largas?
Tengo muchas dudas que resolver pero sin duda estas dos me parecen las mas importantes y necesarias.

Un abrazo para todos.