ich empfehle auch 2x oder 3x9. 9-fach ist günstig, bietet spürbar bessere Gangsprünge bei 11-32 als 8-fach und es lässt sich prima unter Rennrad- und MTB-Gruppen tauschen. Zumindest bei Shimano.
Gebraucht bekommt man auch sehr viel Zeug in allen Qualitätsstufen.

Wenn es dir um leichte Gänge geht, wäre vielleicht eine 12-36-Kassette etwas.